La nostra storia
Mi chiamo Nicolas e insieme a mio padre Paolo abbiamo dato vita a Ruffo Il Tagliere, un progetto nato dalla passione per il buon cibo e dalla voglia di condividere sapori autentici.
Siamo una famiglia che ha sempre trovato nel cibo un modo per stare insieme, raccontarsi e scoprire. Da qui è nata l’idea di trasformare quella passione in un luogo dove la gastronomia fosse genuina, semplice e vicina alle persone.
Il nostro percorso
Arriviamo da una curiosità sincera verso prodotti del territorio, artigiani che lavorano bene e materie prime che parlano da sole.
Abbiamo passato mesi a cercare fornitori, ad assaggiare, a capire quali prodotti potessero rappresentare davvero ciò in cui crediamo: qualità, freschezza e rispetto del territorio.
La nostra filosofia
Non cerchiamo marchi altisonanti o logiche industriali. Preferiamo piccole realtà, produttori che conoscono chi lavora con loro e allevatori che fanno le cose come si facevano una volta.
Per noi la qualità non è solo nel sapore, ma anche nella storia di ciò che arriva al banco: da dove viene, come è stato prodotto e chi c’è dietro.
Un negozio fatto di persone
La parte più bella di questo lavoro è il rapporto con chi entra da noi: ascoltare, consigliare, scoprire insieme prodotti nuovi, parlare di ricette, tradizioni e gusti.
Siamo convinti che il negozio non sia solo un posto dove acquistare, ma un luogo dove ritrovare un po’ il piacere del buon cibo condiviso.
Il nostro impegno
Ogni giorno ci impegniamo a proporre prodotti che mangeremmo a casa nostra. È una promessa semplice, ma è la più importante che possiamo fare.
Ruffo Il Tagliere è ancora all’inizio del suo percorso, e vogliamo costruirlo passo dopo passo, con chi sceglie di fidarsi di noi e del nostro modo di intendere la gastronomia.